Nel territorio provinciale vi è un fiorente settore di interesse rappresentato dai prodotti tipici della zona ottenuti secondo antiche tradizione alle quali viene applicata la cultura biologica.

Tutto ciò al fine di ottenere un prodotto di elevata qualità e di attrazione al fine di gustare cibi e bevande nelle varie zone della provincia.

Alcuni di questi prodotti sono già ampiamente conosciuti in Italia e all’estero come l’olio extra vergine di oliva o gli "Spaghetti all’Amatriciana".

Vi sono comunque altri prodotti del territorio che vanno valorizzati per quello che realmente possono offrire anche ai paliti più raffinatie sono i tartufi – bianchi e neri – e le castagne nella loro diversità, "Marrone antrodocano" e "Rossa del Cicolano".

Nel complesso i prodotti offerti sono:

• Fagioli
• Farro
• Formaggi
• Lenticchie
• Marroni e castagne
• Olio extravergine di oliva "Doc" e dei Poggi Alti"
• Patata di Leonessa
• Porchetta di Poggio Bustone
• Porchetta di Selci
• Salumi
• Tartufo
• Vino